he，甜氧是he。

《甜氧》作者殊娓，女主秦晗，男主张郁青，讲述的是高考结束后秦晗在雨天意外闯入了遥南斜街，遇见了比她大5岁的刺青师张郁青，开启的一段很温暖又很温柔的故事。

第十五章在一起了。

小说简介：秦晗看上一个刺青师，叫张郁青。帅得三百六十度无死角，行走的荷尔蒙。明撩暗恋蹦跶了小半年，人家压根没看上她，秦晗挥泪斩情丝，去国外做了两年交换生。回国后家里安排相亲，相亲对象送她到楼下，秦晗笑眯眯地跟人家拜拜，还约好下次见。

是的。在酿制甜酒和白烧酒的时候，酒曲都要进行厌氧发酵，才能把粮食里面的淀粉即碳水化合物，分解成醇类物质，就形成了甜酒或白烧酒。

就是有氧状态下代谢产物就是水和CO2.无氧状态就是糖和醇但是有氧状态下繁殖速度较快。所以一般的办法是密封。但是里面要留一个凹槽，这个凹槽里的氧气供前期的有氧代谢繁殖，氧气消耗后，再厌氧代谢，生成糖和醇。实际上由于有氧代谢产生水和CO2，水会逐渐填满凹槽，CO2比空气重，所以表面稍微密封下就够了。不必可以密封。

是的

因为甜酒酿的发酵过程是先糖化，再酒化，再继续发酵就会让酒精转化为醋酸。

家庭自制甜酒酿属于开放式操作，在这样的操作环境下很容易感染杂菌，其中最主要的杂菌就是乳酸杆菌，它是厌氧菌，可以把甜酒酿中的糖类物质转化为乳酸，从而让甜酒酿产生酸味

酒曲是厌氧菌，需要在无氧的环境中繁殖，所以制作甜酒时要密封，制造无氧环境。